Yoga du rire

La dernière séance de l'année, toujours animée par Caroline, aura lieu vendredi 20 décembre à 18 h 30.

Participation pour les personnes adhérentes à l'association 2 €.
Participation pour les personnes non adhérentes à l'association 5 €

Ghee ou beurre clarifié

Le ghee, à quoi ça sert ?

Les intérêts du ghee sont nombreux :

• il se conserve des mois à température ambiante (le ghee ne rancit pas) : on peut donc transformer en ghee un surplus de restes de beurre à la limite de la péremption pour ne pas les jeter ;
• il supporte très bien la cuisson, même à la poêle (alors que c'est fortement déconseillé avec le beurre...) : il ne brûle pas, s'utilise comme de l'huile et donne un bon petit goût de beurre aux aliments ;
• en médecine ayurvédique, on lui prête de nombreuses vertus : laxatif doux, fortifiant. On l'utilise également pour les soins pour le corps (beauté mais aussi massages ayurvédiques) ;
• on peut l'utiliser également en pâtisserie à la place du beurre cru : il supporte également bien mieux la cuisson au four.

Quel beurre choisir ?

De préférence un beurre biologique (plus riche en oméga 3) ou à défaut, un beurre de baratte de qualité (sans additifs : de nombreux beurres bon marché contiennent des algues pour être plus faciles à tartiner...). Evitez le beurre salé, car les cristaux de sel se concentreront dans le fond du bocal.

Préparer son ghee :

Je vous conseille de travailler avec au minimum 500 g voir 750 g de beurre.
Découper le beurre et le mettre dans une casserole. Chauffer à feu moyen pour faire fondre le beurre. Vous pouvez remuer à la spatule en bois pour une cuisson homogène.

Quand le beurre a complètement fondu : je vous conseille de surveiller la cuisson, Le beurre va tout d’abord mousser. Ce sont les particules autres que les graisses qui remontent à la surface. Il faut réduire le feu à feu moyen.

Amener le beurre progressivement à ébullition et réduire le feu au maximum : le beurre crépite, des bulles se forment et il se dégage une bonne odeur de viennoiseries.

Après quelque temps, la mousse a presque disparu et deux phases se séparent : les particules (protéines) se cristallisent alors que la matière grasse se clarifie.

Certains préconisent de remuer sans cesse, et veiller à ce que les particules ne collent pas mais vous pouvez  ne rien faire et ça marche aussi. Mais quelle que soit la solution retenue, attention le beurre risque de brûler à tout moment.

Soudain, en une minute, on constate un changement net : les particules restent au fond, le ghee devient nettement transparent. Il faut alors immédiatement stopper la cuisson et retirer la casserole du feu.


Il ne reste plus qu'à filtrer le ghee (brûlant) à travers une passoire. Personnellement, j'utilise une écumoire très fine doublée d’un linge fin.


Laisser refroidir à température ambiante : le ghee se fige un peu en dessous de 20°C. Il se conserve plusieurs mois dans un pot en verre couvercle rabattu mais non fermé hermétiquement (il faut laisser l'humidité s'évaporer). Ne pas le mettre au frigo, le conserver dans un meuble à l'abri de la lumière.

Pour écrire cet article j’ai utilisé la trame du texte de ce site que je vous recommande vivement et sur lequel vous trouverez la recette et des photos http://jennycuisinebio.canalblog.com

Lancez-vous, cela n'a rien de bien compliqué, il suffit d'en faire une première fois et après, on ne peut plus s'en passer, c'est délicieux.

Bon appétit !

Marie-Christine

Recette Brownie au caramel

Après la dégustation, voici la recette. Je vous la livre telle que Michel nous l'a donnée lors du stage "Yoga et ayurveda" en Bretagne.

Brownie au caramel

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20/30 mn
Pour 24 gâteaux longs ou 14 carrés


6 c à s de ghee
½ bol de sucre complet non raffiné
½ bol de farine de riz ou de blé complet
½ bol de noix hachées
1 œuf
1 ¼ c à c d’extrait de vanille
1 c à c de levure
¾ de c à c de sel de mer


Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer le ghee à feu doux dans une casserole, y ajouter le sucre complet (il prend l’humidité comme le sucre brun mais ne se dissout pas aussi bien).
Mélanger farine, noix, levure et sel dans un saladier et y incorporer la mixture de ghee et de sucre.
Battre énergiquement l’œuf dans un bol avec la vanille et verser dans le saladier en remuant bien pour obtenir un appareil homogène.
Verser cet appareil dans un moule à gâteau ou un moule à cake, préalablement graissé ou recouvert d’un papier alimentaire.
Laisser cuire entre 20 et 30 minutes, le cœur doit être encore un peu humide.
Laisser refroidir et découper.

Vous pouvez, si vous voulez varier, utiliser de la farine d’orge. 5 c à s de ghee suffiront alors.

Gare à l’accoutumance et à l’irrésistible tentation.

La recette du Ghee (beurre clarifié arrive prochainement.....)

Namasté.
Marie-Christine

YOGA DU RIRE

Une séance de Yoga du Rire aura lieu le vendredi 18 octobre à 18h30. La séance sera animée par Caroline. Participation pour les personnes adhérentes à l'association 2 €. Participation pour les personnes non adhérentes à l'association 5 €

Rentrée 2013-2014

Les cours reprendront à partir du lundi 16 septembre 2013

Joëlle vous accueillera pour le Qi Gong. Elle sera secondée cette année par Maryse.

Hélène, Michèle et Marie-Christine seront vos animatrices pour le yoga et la relaxation sera assurée par Gisèle et René.

Les inscriptions se feront lors des premiers cours dans la limite de 20 personnes par cours afin d’offrir de bonnes conditions de travail. Au-delà une liste d’attente sera établie.

Les nouveaux venus ont la possibilité d’assister à 2 cours de découverte puis décider de leur inscription à partir du 3^e cours.

Namasté.

Présentation de la salle

Notre salle, d'une capacité de 20 places, se situe sur la terrasse du Centre culturel Pierre Lapoujade. Desservie par un ascenseur, elle est accessible à tous.

Chaleureuse, elle est idéale pour pratiquer toutes les activités proposées par le Hatha Yoga Passageois.

Salle Jean-Louis PRADIE

Centre Culturel Pierre LAPOUJADE

47520 LE PASSAGE

Evènements ponctuels

Tout au long de l'année, d'autres activités seront proposées :

- Yoga du Rire
- Journée Qi Gong
- Journée Yoga
- Conférences

Pour plus de renseignements, contactez nous à l'adresse : hathayoga47@gmail.com

Hatha Yoga Passageois vous souhaite la Bienvenue